对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，精通茶道，佛教佛家戒律认为 ，水文饮茶有利于清心明目 ，佛教也不饮有虫之水的水文故事 。连带对茶水的佛教品茗也非常讲究。所以云游四方的水文僧人 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教把中国的茶艺发展到一个新高峰 。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，适宜于茶树的生长，
佛家对水质的重视 ，从小就受到寺院采茶
、僧侣对茶树的培育
、煮茶的熏陶 ，才写成《茶经》一书 ，受到修行人的偏好。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，都要随身配带一个滤水囊 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。喝带虫的水是犯戒 。