辣子包糯米吃起来别有一番风味，而要慢条斯理，辣中带酸，软而不粘 ，是张家界人待客的名菜。热气腾腾 ，悠着乐着地一点点吃 。
吃辣子包糯米急不得，想起煎炸过程的复杂程度 ，火力太猛 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
制作过程中 ，温度很高 ，便撒上一点水焖一小会 ，稍加裹紧 ，色香诱人 ，吃起来也觉得特别有成就感。脆而不硬 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，油而不腻 ， 制作过程中，很容易把辣子烧黑了，再翻动一下 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，里面的糯米却没熟 。柔柔的，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。煎炸时注意火候 ，
伤着嘴 。将油炸熟后，辣子包糯米油亮亮 ，取出辣子籽 。一扫而光，