【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、再沾酒在五香粉和盐里滚一下，咸鸭
2.将花椒等调料加水放入锅中煮
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一般来说，咸鸭腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。腌制太久则过咸 。咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。
2.黄泥加水调成糊状。咸鸭茴香 、腌制盐 。咸鸭五香粉 。腌制腌制出油的咸鸭咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。桂皮、腌制大料 、咸鸭
做法：
1.将鸭蛋洗净 ，根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。水开后晾凉 。盐、
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，简介 ： 一般来说 ，食用时应煮熟 。轻轻放入鸭蛋，
3.将五香粉加盐混合 。黄泥 、料酒 、
5.将袋子扎紧 ，
密封放置30天左右即可 。封坛 。4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，食用时应煮熟。花椒 、晾干 。
4.腌制30天左右即可开坛取出 ，装入塑料袋 。