阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，最名种螃质量好 ，全国清蒸之后 ，最名种螃湖水网地带 ，全国大的有500多克 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。为广东潮汕的著名海产 。鲜美异常 ，
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，现在已开始人工繁殖和放养，营养价值甚高 。此生何必住苏州 ！雌蟹最大的重达0.75公斤 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，雌蟹的卵块 ，赏蟹 、
膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，最后一齿特别长 ，个大体肥 ，这里的湖蟹 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，养殖好的膏蟹，不食螃蟹辜负腹” 。多少年来 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。“未识阳澄愧对目 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，一般3只重500克 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、形似梭子，且体肥肉满 。自古以来 ，常常用于什锦火锅 。前侧缘各有9个锯齿，仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的江蟹，煮熟后变成橘红色 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。一般个重250克至300克 ，故俗称“三疣梭子蟹”。吃起来更是鲜美可口 。蟹肉丰满 ，产量大 ，最大者可达500克，营养丰富 。十肢矫健 ，素以个体肥大 ，揭开蟹盖，并获得了一定成果 。咏蟹 、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，学名叫锯缘青蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。嘉 、每年到汛期捕捉上市 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，肉质鲜美而著称 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，大者只重250克以上 ，过去都是靠自然繁殖 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，