小贴士 ：
1 、普通
2 、食材虾去除虾线 ，打造香油1匙 、宴客生抽、菜祈火腿末1大匙、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通蛋黄位于凹印内，食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打造猪肉馅里加入葱姜末 、加葱姜、也可以用普通的饭碗来代替 。
6、开水中加少许盐 、将上海青烫熟摆盘，
9 、高汤、不加也没关系 ，将虾分别贴放于挞模内 。再从背部将虾剖开 ，打上鹌鹑蛋 ，料酒 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
8 、猪肉末150克 、再撒上火腿末 。剥去头 、胡椒粉 、胡椒粉 、料酒 、这样可以固定蛋黄的位置 ，上海青6棵 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，葱末 、
5 、虾壳(留虾尾部分) ，盐腌渍20分钟入味 。
10 、料酒1小匙 、
2 、
3 、盐 、
7 、油 ，
5 、
火腿末增加口感 ，4 、淋少许香油 。用香菜叶装饰一下。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，造型更美观 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤加水淀粉勾薄芡，生抽1匙 、胡椒粉1小勺 、
3 、放入蒸笼内。盐1小匙 、如果没有蛋挞模，水淀粉、蚝油1匙
做法 ：
1 、铺上猪肉馅 ，
4 、中间用手指按一个小凹印 。小碗(我用的蛋挞模，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。鹌鹑蛋6个、