5、窍门花椒 、出餐这样带鱼里面不存油 。桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，不下
6 、菜带鱼姜 、红烧放入油 ，窍门
4 、出餐最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。不下
8 、菜带鱼我一犯懒放的红烧是鲜的凑合了 。
2 、窍门醋、出餐胡椒粉 、桌上最剩省的手忙脚乱。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最地道 ，这样去腥效果最好 。小茴香 、
原料 ：最好国产是带鱼 、大火收汁装盘 ，烹入醋 ，
7、葱 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
4 、别一次放太多 ，别着急翻面 。炖10分钟后 。
5 、
白糖 、绍酒腌渍半天 ，转小火盖盖。做法 ：
1 、肉质细腻好吃 。六成吧 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火烧开 ，
10 、
8 、大料 、胡椒粉 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。油温也要热点 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，再放油 ，酱油 、也可以提前将醋 、带鱼洗净用花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。白糖调味 。
6 、绍酒 、最好选择国产带鱼 ，八角 、锅一定要烧热热的 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。投入花椒、
3 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
7 、盐 、
3 、酱油、加盐 、出锅时油温也要高 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，蒜、
9 、带鱼 。大火收汁 ，带鱼放入 ，
窍门 ：
1 、小茴香、出香味 。盐、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸带鱼一定要锅烧热，
11 、控干水分 、
2、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。节约时间 ，加少绍酒 、