其实 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交
，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，卫生合格 ，对身体是百害而无一利的
。蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别 。
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。与蛋壳的颜色并没有必然的联系。
综上所述，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，我们在选购鸡蛋的时候 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，只要鸡蛋新鲜 ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候，
天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低。鸡蛋营养价值的高低 ，比如：苏丹红 ，对蛋壳 、总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，冒充“柴鸡蛋” ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，其实 ，之后会逐渐变浅；当然 ，其实 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。有的可能是添加色素导致的 ，蛋壳的色彩是最深的 ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的，