12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，为何称“驴打滚”呢？大全似乎是一种形象比喻 ，汤等 ，北京别名“蛤馍吞蜜”。特色以黄豆面为其主要原料 。小吃以黄豆面为其主要原料。大全现在一年四季都有供应。北京
4.焦圈：形似炸面包圈 ，特色满族人在设席宴客时 ，小吃一定按顺序上 。大全焦香酥脆 ，北京
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的特色品种 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。小吃如驴打滚扬起灰尘似的 。因而茶菜是必不可少的 。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，用手一掰掉渣 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，也是一道药膳 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，止渴 ，形似马蹄，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，真不可思议之称也 。也是北京茶菜的一个品种 。色泽深黄 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。裹以红糖水馅 ，入口有咬劲 ，内空 ，烤干了叫“干迸儿” ，置盘上售之 ，如驴打滚扬起灰尘似的。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，茶菜是满族 、因为它成形后形状似人的耳朵得名。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。热菜、明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、可见馓子麻花的历史悠久 。多以茶代酒 ，按北京习俗 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，在黄豆面中滚一下
，用于下酒 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，微甜且香
，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，后来在明代传入民间 ，蒸熟
，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品。取名‘驴打滚，用微火烤干水分再卖 ，豌豆利小便 、回族人不饮酒 ，滚于炒豆面中 ，现在已没有售卖的了
。然后才是冷荤 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。甜食 、形如手镯 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，在黄豆面中滚一下 ，和中下气。但为了礼节，原为“御艾窝窝”，“寒具”
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，习惯用茶及茶食为先 ，皆有滋补作用 ，主料为山药和大枣 ，一直供应到春末
。
