2 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、剁椒半碗 、雀开
3、粉丝取出 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道浇热油即可。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
蒸鱼豉油 。做法 ：
1 、切去头部及尾部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，蒜切末 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，淋上蒸鱼豉油，
调料：料酒 、葱 、不要切到鱼肚 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割，生姜 、蒜2瓣 。再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒 。