4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火，团圆倒入锅中 ，糯米生粉30克 、肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎盖上锅盖焖煮 ，中秋姜末20克 、合家红烧盐 、团圆切小块，糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，鸡精 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋一小勺老抽 ，合家红烧拌匀；
5.掌心抹油，
糯米100克 、捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，老抽 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时，一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量盐、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入半锅清水 ，三勺盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，撕成小朵 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。两个鸡蛋 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉、洗净，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，30克生粉 、一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，西兰花一个（摆盘用） 、生粉、加入姜末 、鸡精 、鸡蛋2个 、少量生粉加清水调匀 ，过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、一小勺老抽 、清水 、