2 、
2 、香橙蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、蓝莓用叉子在表面扎小孔，蛋奶切成1cm见方的香橙小块，放模具中整形 ，蓝莓加入淡奶油混合均匀 ，蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙
4、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶
10 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
2 、牛奶小火煮沸 ，备用 。
3 、
3、
2 、取出后表面压重物，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，淡奶油60克 、
11 、以免凝固 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。这样擀的更加均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。叠压成团 。放入蓝莓果粒 ，晾凉后脱模放网架上备用。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
9 、
12 、要保持较硬的状态 ，
小贴士 ：
1 、
2 、
小贴士：
1、加入蛋液 。盐继续撮匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
制作希布斯特：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。取其籽与砂糖混合备用 。过滤回锅中 。
5 、
4、
7 、
6、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，玉米淀粉5.5克 、巧克力玫瑰花、塔皮用的黄油无需软化，
3 、回锅中加热时如果没有温度，淡奶油 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。边倒边不停搅拌 。
4 、盐少许 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。按照卡士达酱的方法。蛋黄加细砂糖混均匀。全蛋液20克 、香草荚对半切开 ，糖加水小火煮倒119℃ 。过滤 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入香草糖 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋白40克 、黄油12克 、吉利丁片2.8克 、
6 、
小贴士 ：
1、
3 、蛋白打至中性发泡 。
8 、
8、倒入蛋白中 ，玉米淀粉4.5克 、细砂糖35克、头天晚上制作 。边倒边高速搅拌 ，制成意大利蛋白霜 。
7、取出重物 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，筛入玉米淀粉混合均匀。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖60克、
5 、
2 、
6 、
3 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。切去多余的面皮，黄油 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、稍稍混匀即可 。低粉100克 、冷藏至凝固 ，冷藏定型30分钟 。不要煮沸 ，冷藏过夜 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
5、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，牛奶65克 、
9 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。黄油无需软化，
冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蛋黄35克、倒回锅中小火加热至75℃左右 。鲜榨橙汁50ml 、