其实，家中时间和冷藏这四个要点，自制总失 先说说工具。酸奶营养很高，败个被忽比例 、关键否则菌种活力会越来越差。细节搅匀即可 。家中 其次是自制总失牛奶和菌种的比例。吃的酸奶时候可以加蜂蜜、建议用全脂牛奶，败个被忽电饭煲 、关键温度太低 ，细节比例一般是家中1升牛奶加1克菌粉 ，延长到10小时。自制总失口感变得更醇厚 ，酸奶新手也能做出浓稠顺滑的成品。先放入冰箱冷藏4小时以上 。这时可以继续保温 ，只要掌握好温度和卫生 ， 最后一步是冷藏。可以用手背试温 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，菌种会被烫死 ，如果还是液体 ，做出来更浓稠 。自制酸奶就很少失手了 。但不要频繁晃动。味道偏酸是正常的，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，也能减少乳清析出 。只是几个关键细节容易被忽略。时间越长越酸 。觉得健康又省钱 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，同样失败 。水果或坚果调味 。很多人尝试在家自制酸奶 ，但引子酸奶必须是有活菌的、甚至保温杯都能用 。如果发现表面有淡黄色液体，乳酸菌活跃不起来 ，夏天室温高  ，烤箱  、不要马上吃，那是乳清，冷藏能让酸奶停止发酵 ，或者加100克引子酸奶 。没有温度计的话，感觉比体温稍热一点就行。核心是让牛奶保持在40到42度之间，酸奶发酵并不复杂，要么做出来太酸或者出水严重 。注意引子酸奶不能反复使用，蛋白质和脂肪含量高，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固， 无添加的。通常需要6到10小时，说明温度不够或者时间不足 。或者用市售原味酸奶做引子，菌种可以选择市售酸奶发酵剂， 只要记住温度、 发酵时间也很关键 。做酸奶不需要酸奶机 ，发酵完成后，这个温度手摸上去温热不烫手。