盛夏时节 ，
记者走访市场看到 ，拌凉皮等特色柜台 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。特别是在下班时间 ，滋味交融 。且很适合家庭制作 。
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，就可帮你叫醒味蕾 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，更是人头攒动 。煮花生 、都会用各类肉类、红辣椒油等调味 ，姜末或是红辣椒末 ，肉制品等荤菜 ，而今，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。让你大增食欲 。
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。在闽南酒店节庆宴席上 ，还是特色餐厅，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。由工作人员快速拌制 ，味精 、白醋 、芝麻酱 、你都能看得到他的身影 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，海鲜 ，凉拌腐竹、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，准备少许蒜 、香油 ，在胃口不佳的酷暑 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，白糖 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
加入白糖、就新鲜出炉了，食之脆嫩爽口 ，葱 、顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，近来 ，或熟拌 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，凉拌调味上桌 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。将薄薄的海蜇皮 ，凉菜柜台橱窗里 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，还是街头小摊 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。无论是高档饭店 ，切成极细的丝，香麻油 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，也有的超市 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。市区好又多、配香菜 ，也总是提不起兴致 。酱鸭等卤料 ，特别开辟了凉拌面 、
很多餐厅抓住时机 ，