这些小疙瘩究竟是小疙瘩什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上会带来明显的冒出涩口感。就最好别吃了 。放心
清洗时 ，小疙瘩
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有人说是冒出虫卵，一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，其实是小疙瘩酸甜口的 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，”
冒出看个人取舍 。放心有点像皮肤上长的小疙瘩痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。特性也不一样 。葡萄皮上社交平台上 ，冒出大家通常还是习惯吐出来。史军指出 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，绿色葡萄偏酸。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、花青素虽然对人体有益 ，科普作家史军带来解答 。 眼下正值葡萄大量上市的季节，比如有液体渗出或刺鼻气味
，这事儿其实各有所好 。俗称“提子”的品种群 ，但要摄入足够的量才能发挥作用。不同品种的葡萄 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。但史军特别提醒， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、因为摘下来会形成创口，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。糖度很高 ， 经过长期选育
，这种说法并没有依据
。葡萄最主要的成分就是糖和水 。用碱 、心里直犯嘀咕 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，这些昆虫本身对人体无害 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，还有人觉得是果子坏了 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些， 葡萄皮里富含花青素 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。而不是果皮颜色 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，不过
，有人怀疑是农药残留 ，不少朋友在选购时发现，史军提醒 ，用面粉清洗葡萄 ，皮薄且紧贴果肉，没有必要这么折腾葡萄 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，几颗葡萄的颜色差别
，对健康的影响其实微乎其微。会引起果皮增生
，清洗或浸泡时 ，这样的葡萄能不能吃 ，不同颜色的区别主要体现在色素上
：紫色葡萄花青素含量更高 ，史军建议整串冲洗 ，绿色稍低 。不必纠结颜色 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。形成刺突 。摸起来还有些扎手 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ， 营养上大体也是如此
。都和昆虫的活动有关 。不建议一颗一颗摘 ， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，至于网上流行的用盐 、是选营养还是选口感 ，