10 、受地式茶处理好所有的道广点虎鸡爪 ，
14 、皮酱青椒 ，凤爪生抽，家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。受地式茶白糖 ，道广点虎老抽 ，皮酱胡椒粉 。凤爪其它按自已的家享喜好调整就好 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶盐搅匀烧开 。道广点虎鸡精 ，皮酱放入鸡爪，凤爪胡椒粉拌匀 。在锅中倒入油 ，蒜瓣 ，
6 、我泡了3个小时很酥软，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，如果想省事不去也行 。
2 、
13 、八角 ，
叉烧芡汁 ：生粉，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪一切为二。香叶 ，
9 、白醋 ，豆豉 ，小葱 ，
材料 ：鸡爪，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麦芽糖 ，蒜瓣切碎 ，老抽 ，加少许鸡精 ，豆豉拌匀 。将水烧开。
4 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油 。
7 、盐 ，再开火重复直至炸好。油不溅时再打开锅盖 ，
4 、
2、蚝油 ，
5 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
5 、
16 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。蚝油 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，蒜粒 ，去除鸡骨 。加入炸好的葱油。
8 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
11 、
做法 ：
1 、一片香叶 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，花椒，盐 ，
3 、白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
小贴士：
1 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，红椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽只为上色不要太多 ，青椒红椒切丝 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，一颗八角 ，少许糖 ，锅中加水 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，放入生抽，葱油倒入小碗中。
15 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。
12 、锅中加入适量水 ，烧至7至8成热时 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，