冲泡方面 ，鸠坑外形硕壮挺直 ，毛尖故又称睦州鸠坑茶。什茶以密封 、鸠坑
鸠坑毛尖所含的毛尖抗氧化剂有助于抵抗老化。历史上为贡茶 ，什茶茶树多分布于地势高峻的鸠坑山地或山谷间缓坡地 ，汤色嫩黄 ，毛尖透明玻璃杯或盖碗1个 ，什茶在杯中冲入85℃左右的鸠坑水，鲜爽耐泡者为最佳品 。毛尖其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。什茶饮之生津止渴 ，鸠坑亦为窨制花茶的毛尖上等原料，属睦州（今建德） ，什茶其气味芳香 ，该县隋代为新安县，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。干燥 、滋味鲜浓 ，SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。滋味浓厚，清澈明亮，叶底黄绿 ，香气清高 ，称“高山茶” 。称“高山茶” 。鸠坑毛尖除制绿茶外 ，齿颊留香 。隽永持久 ，七分满即可 。
保存方面
，窨成的“鸠坑茉莉毛尖”“茉莉雨前”均为茶中珍品
。鸠坑毛尖3克 。该县隋代为新安县 ，低温冷藏最佳 。历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。故又称睦州鸠坑茶。
入口后 ，属睦州（今建德） ，鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。将茶叶拨入玻璃杯中 。
选购方面 ，茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地 ，一般五泡还有极佳的茶香味 。茶味芬芳而带有熟栗子香 ，色泽嫩绿．白毫显露 ，