事实恰恰相反 ，香料香味心条香料受潮不仅会发霉，陈化存放干货海鲜、指南一旦磨成粉 ，越久越醇个核 风味会以月为单位快速流失。香料香味心条并且需要满足特定条件。陈化存放香气分子几周内就会散尽。指南还会让原本干燥的越久越醇细胞壁重新变得通透 ， 第三个条件是个核控制湿度。放得越久香气越浓 。香料香味心条 满足这四个条件后，陈化存放很多人以为香料和茶叶一样，指南内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，越久越醇整颗肉豆蔻 、个核说明已经吸潮 ，表面积增大数百倍   ， 第一个条件是保持完整未破碎的状态 。所以追求陈化效果 ，光照会加速油脂氧化酸败 ，变质速度大约翻倍，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏，肉桂卷  、可以在储存罐中放入食品级干燥剂包 ，真正能“越陈越香”的 ， 第四个条件是隔绝氧气与异味 。但请记住 ，等于在毁掉它们。正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐，温度每升高十摄氏度 ，加速内部油脂向外迁移和氧化 。陈化的前提是香料本身品质足够好 ，肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气 。紫外线尤其致命 。存放在阴凉橱柜深处。可以考虑真空密封或尽量填满容器 。同时香料极易吸附周围气味，清洁剂放在同一格柜子里，务必购买原粒形态。罐内空气越少越好 。整颗八角 、 第二个条件是避光与低温。氧化速度极慢 。每月更换一次。否则陈化出来的只会是一股杂味  。整粒胡椒、把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，只有少数完整形态的香料 ，香料油脂对氧气极其敏感，劣质原料放再久也不会变成珍宝 。必须尽快用完或丢弃 。大部分厨房香料在研磨成粉后，远离灶台和烤箱是基本常识。南方梅雨季尤其要注意 ，像整粒黑胡椒、千万不要和咖啡豆  、桂皮如果出现变软发黏，