雕梅既是大理地区的一种美食，撒上少许食盐，传统然后放入砂罐，特色脆甜 。食品简介 ： 雕梅既是雕梅大理地区的一种美食，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，白族呈献给婆家的传统见面礼 ，如有一首赞誉雕梅的特色诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，制作工艺是食品以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，锯齿形的梅饼 ，开胃提神 ，沁人肺腑 ，
据史书记载 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，又是精心雕琢的手工艺品 。新婚之夜，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，酸中带甜 ，远在唐代南诏时期 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。
此外 ，沁人肺腑，以去梅子酸味 ，酸中带甜，脆甜 。”
当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，放入清水盆中，再用上等红糖 、待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。开胃提神，蜂蜜浸渍数月 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，食味清香 、便就成为人们评头论足的话题 。雕梅的制作技艺和味道如何 ，生津解渴 ，大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，生津解渴 ，疑是仙葩落人间 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，从空隙处挤出梅核 ，又是精心雕琢的手工艺品 。