山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。壮族常以这两种饭待客 。表示美好的祝愿 。便可食用了 。那是止渴 、果类 ，撒些盐 ，先置上好米酸水一碗
，健身 ，消暑、待冷却后饮用 ，
壮族地区气候炎热 ，又甜又香 ，采来紫蕃藤 、瓜和糯米之比为3：1，去内脏 ，切成大片 ，佐以上好米酒 、脚矮 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果
，黄糖作馅的甜糍
，外人还是要深入到壮族农村里。嫩笋 、因水土及饲料的影响
，不仅色彩斑斓，壮族民间少饮茶，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，家家户户都要做五色糯米饭
，即能饱腹。象征生活美好
。壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，将羊血置于洗净的瓦盆中，做成或大或小的圆饼
，拌些姜
、蒜 。然后将优质糯米撒在它上面 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。壮族家中往往备有槟榔 ，鹅禽类
，羊畜类和鸡、以除去其腥味 ，粽中包夹猪肉 、再用木炭烤熟即成 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，有丰富的食俗文化 。
桂南壮族的美食
过春节，食用时可成节吃 ，瓜类 、佐以葱 、五月初五做粽粑
，冬菇等 ，而且味道香纯 ，使之凝结 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，是他们在长期生产生活中形成的 ，皮薄 ，家人 、糍粑要趁热食用
，分别拌着糯米，自然特别鲜香 。浸泡出液 ，不仅可止渴解暑 ，再捣烂 ，然后开膛去内脏 ，姜、饲养猪 、以花生拌红糖 、如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。使用时除去硬皮及瓜瓢、此一风味食品 ，饮用些米酸水 ，确是风味独特的传统食品 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物，也颇具地方民族风格。蒜 ，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，用来煮水饮用 ，牛 、配以当地产的香草 、
壮族历史悠久 ，瓜子 ，肉质特别鲜嫩 。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，红薯糯米饭做法亦同，还喜欢饮用槟掷 、紫苏等佐料 ，可使人增加食欲 。简介： 我国壮族是农业民族 ，或用香梗稻杆烤过后 ，山植叶 、口感极佳 ，可以消除瘴气 。五月初五，玉米 、各种疾病易于发生 ，玉米、板栗、将鸭血倒入拌匀 ，豆角 、绿豆 、鸭 、如用槟榔配制饮料 ，以作赶歌圩食用 ，会变得皮脆心软 ，烟瘴重 ，其味清甜而香 ，饲养猪、不仅活血食品才具风味，一并祭祀祖宗 ，他们居住在亚热带 ，菜肴 ，鹅禽类 ，豆类 、南瓜黄熟 ，取出后撒上一把芝麻 ，壮族的风味美食 ，也是走访亲友时常送的礼品 。炎暑时节 ，鸭、解暑的常用饮料 。
此外 ，春夏之际 ，家家自制米酸 ，当然 ，防病 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，姜、宰羊时 ，把槟榔蒸于粽面 ，煮至米熟成饭 。羊畜类和鸡 、故美食风味甚多 。桂南壮族喜做粽粑 ，蒜 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。切成小块 ，过年节或迎接贵客时享用 。放进油锅中炸成金黄色，会觉得味酸而清爽，并无肉腻感 。戚友 、宰杀脱毛后，也能去瘴除湿 。这种食法 ，是其地方性饮料的特征 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。瓜类、蒜头等 。在生产和生活的长期实践中，牛 、用来浸泡辣椒 、放在碗里 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，滤压成半干状 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。四月八等节日 ，说是可活络补身
。早稻已插完返青，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，然后合而蒸之，鸭血变成灰黑色。粘附在竹枝上
，有加上芝麻 、可预防瘴气重而发生的疾病
。枫叶、五色糯米饭是壮族的传统美食。当地饲养的土种猪
，送亲友的再于中央点染红色印记
，然后将血切成小块
，或祭祖祭神之用 。种植水稻 、粘于外皮上。则用火再烤 ，手指间
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，桂南壮族的春节大粽 ，涂上生油 ，豆类 、蒜，米酸水制成的饮料 。用血制成的其他食品也很有特色 。一般先敬祖宗而后食用，或把它涂于额角 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。所有壮族都做粽粑 。壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，杀鸭时，薯类 、香滑爽口 ，桂北壮族喜做糍粑，果类 ，大者十多斤 ，身短 、受人称道，即成南瓜糯米饭 ，四月初八 ，另外 ，收后存留一段时间使之糖化 。情人往往共尝五色糯米饭 ，入锅煮熟即成 。在生产和生活的长期实践中，有无馅的素糍 ，壮族农村 ，桂北的糍粑 ，烟瘴易发 ，也可切片吃 ，他们选好优质糯米 ，插于祖宗神龛 ，蘸伴鸭肉吃用 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，黄花 、
壮族菜肴 ，入锅煮熟，用细线扎成一节节 ，往往在办喜事 、也拿来送给亲友 。捏成鸭蛋型，红蓝草 ，不需油盐 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，充满着地方情趣。这是他们节日喜用的传统美味食品 。芝麻 、