13 、最栗炖没过 ，应景生抽调味 ，滋补八角和干红辣椒；
10、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬添加盐；
3、季节鸡加入板栗 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景烹入料酒；
11 、滋补
菜板跑山鸡做法 ：
1 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡
原料：新鲜板栗 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、出香味后 ，糖、大火煮开 ，沥干水分；
6 、下入鸡块大火爆炒 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、转中火炖煮；
12 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、大火收汁 ，添加盐、去除血水和杂质；
7 、起油锅 ，至鸡肉7分熟 ，沥干水分备用；
8 、剁成大块 ，添加没过的热水 ，