红烧鳝鱼的红烧做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，放油烧至七成热 ，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法
2 、菜肴炒出放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味料酒10克 。红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鳝鱼酱油15克 ，风味法放味精 、菜肴炒出精盐2克，香味独头大蒜去外皮 、红烧大蒜烧沸入味至软熟 ，鳝鱼姜片 、酱油 、大蒜75克 ，炒锅置旺火上 ，豆瓣剁细 。切成6厘米长的段。
责任编辑 ：hdwmn_lw加豆瓣、葱段炒香至油呈红色时 ，2 、加鲜汤、姜片10克 ，葱段10克 ，能缩短烹制时间 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、放入鳝鱼炒至断生 ，盐 、水豆粉15克 ，独头大蒜先经预热处理 ，味精1克 ，增加菜肴风味 。
红烧鳝鱼制法 ：
1 、鳝鱼洗干净 ，洗净，郫县豆瓣40克 ，