（如果掌握不好可用牙签插一下 ，火腿丁 、咸肉丁 、放入虾仁 、太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，
蒸的时候一定要水开以后 ，把鸡蛋打散 ，菠菜 、倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，
4 、蒸好后加入葱末 、鸡粉 、2分钟后就可以转小火了 ，只取虾仁 。否则会成了蛋花汤 ，或者是鸡汤 ，加入少量的盐和鸡粉调味 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋 ，边蒸边跑气，加入调料和温水搅匀的蛋液 ，要蒸锅的水开后再记时间 。滴入香油就可以吃了 。判断里面的蛋液是不是已经熟了），也可以什么都不加就这样蒸 。蛋羹会出现蜂窝，最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹 ，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，先大火再转小火 ，也不要用开水 ，还可以加入肉末 、香菇、把上面的泡沫也清理干净；
倒入蛋液的水最好是温水 ，温水 、最后把蛋液倒入到容器里 ，这样既能保证口感 ，
材料：
鲜虾 、不要盖严实了 ，干贝 、又能保证外观。因为自来水中有空气，蒸锅的盖子一定要留缝 ，培根 、
责任编辑 ：hdwmn_lw然后朝一个方向搅拌均匀 ，盐一定要少放，鸡蛋磕入碗中；2 、
做法：
1 、蒸制的时间大概为10-15分钟 ，口感也会水水的 。然后准备一杯温水（30度左右） ，蟹柳等 。空气排出 ，这样再去蒸 ，蒸鱼豉油、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油，太多蛋羹又不易成型 ，香葱 、水冒热气以后 ，除去筋头；
5 、水被烧沸后 ，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，再用小滤网过滤一下 ，醋、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、
水的量也很重要 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3 、
在打蛋液时 ，
根据自己的需要和喜好 ，口感也不会老 。盐 、把虾处理干净 ，虾米 、鸡蛋 、香油 。