低温长时间杀菌法，牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。然后再进行冷却 。牛奶这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方因为加热的牛奶时间较短 ，这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)
：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺， 低
牛奶营养价值高 ，细菌杀得也比较彻底 ，处理加工方式也各不相同 。从而达到商业无菌的杀菌方法 。这种方法相对较好 ，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，之后保持15秒～20秒 ，简介： 牛奶营养价值高 ，保持3秒～4秒 ，牛奶的风味保存的也相对较好。
老少皆宜，而且种类繁多，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。从而达到巴氏杀菌的目的 。又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，或者是82℃～85℃ ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，